La inflamación del páncreas o la pancreatitis es una enfermedad grave que puede reducir significativamente la calidad de la vida humana.
Puede ser causado por muchas razones diferentes y continuar en diferentes formas, pero en todos los casos, la pancreatitis causa problemas con la producción de enzimas digestivas, lo que significa que la función de la digestión de los alimentos y la absorción de nutrientes y la absorción de nutrientes.
Los médicos han desarrollado un esquema de tratamiento especial para esta enfermedad, un lugar importante donde ocupa la nutrición correcta.
Reglas de potencia básica para la pancreatitis
El páncreas es uno de los principales participantes en el proceso digestivo. Las enzimas que fueron desarrolladas por sus alimentos divididos activamente y contribuyen a la asimilación rápida y más completa. El hierro saludable es fácil con esta tarea y crea la cantidad correcta de enzimas pancreáticas (enzimas). Pero en caso de inflamación, grasas o alimentos pesados causa una carga excesiva en el órgano, que aún se deteriora.
Con la pancreatitis en cualquier forma, no solo debe adherirse a reglas estrictas para la selección de productos de los que hablamos a continuación, sino también principios especiales de alimentación especiales que ayudan a dominar más fácilmente para el páncreas.
- Primero, debe adherirse a las reglas de nutrición fraccional para comer hasta 300 g en piezas pequeñas de cinco a seis veces al día.
- En segundo lugar, un poder de ahorro químico del páncreas y otros órganos digestivos son necesariamente químicamente. Para esto, todo lo que causa su irritación y puede causar una producción activa de enzimas se excluyen de la nutrición. La mayoría de los productos se cocinan o se hornean.
- En tercer lugar, es necesario ahorrar la potencia de ahorro mecánico del intestino del estómago mecánicamente, es decir, los platos en forma picada o incluso marcada (para pancreatitis aguda o deterioro en la forma crónica de la enfermedad).
¡Importante!
El uso a largo plazo de los platos de limpieza también puede conducir a una inhibición del apetito y la pérdida de peso. Entonces, si se lo transfiere a una versión impermeable de la nutrición lo antes posible.
- Cuarto, la dieta debe contener hasta el 60% de la proteína animal, es decir, aproximadamente 200 gramos al día.
- Quinto, la cantidad de grasas es limitada hasta 50 g por día con la distribución uniforme de las comidas durante el día. La grasa solo se puede usar como un plato independiente para cocinar, están prohibidas. Por ejemplo, se debe abandonar un sándwich con mantequilla, ya que la carga de grasa excesiva causa una alta probabilidad que causa un deterioro en la enfermedad y empeora su curso.
- La cantidad de azúcar y alimentos que contienen azúcar de hasta 30 a 40 g por día debe ser limitada, mientras que el contenido de carbohidratos generalmente debe permanecer hasta 350 g por día. Puede reemplazar el azúcar con xilitol u otros sustitutos de azúcar.
- Siete excluye el uso de productos que causan una mayor formación de gas (flatulencia).
- Vosmys, consumo de sal limitado. El estándar permitido es de tres a cinco gramos.
Le diremos a continuación qué productos están permitidos con inflamación del páncreas y cuáles están estrictamente prohibidos.
Lo que se puede comer con pancreatitis dependiendo de las formas de la enfermedad
En la pancreatitis crónica, el paciente debe comer en la etapa de la remisión continua de acuerdo con los requisitos básicos, pero la comida no tiene que ser pirateada o eliminada. El propósito de la nutrición en la pancreatitis crónica es garantizar una buena nutrición, una disminución en el proceso inflamatorio en el páncreas y restaurar sus funciones.
Los platos fritos, los productos que contribuyen a la fermentación en el intestino y ricos en aceites esenciales están excluidos de la nutrición, así como todas las membranas mucosas irritantes de los tractores y especias del intestino estomacal. Por ejemplo, la carne contiene sustancias extractivas que se dividen en nitrógeno y sin sentido. Un kilogramo de carne contiene un promedio de 3,5 g de sustancias de materia prima que contienen nitrógeno. La mayoría de las sustancias de materia prima que contienen nitrógeno en la carne de cerdo: su contenido general alcanza 6.5 g en un kilogramo de tejido muscular. La menor cantidad de sustancias extractivas se observa en kilómetros de cordero: 2.5 g por kilogramo de músculos. En este sentido, en los casos en los que es necesario limitar las sustancias extractactivas, se puede recomendar un cordero bajo en grasa.
Las sustancias extractivas de palo-rog son carnosina, creatina, aspurina, bases de purina (hipoxantina), etc. El valor principal de las sustancias extractactivas son sus propiedades de sabor y efectos estimulantes en la secreción de glándulas digestivas.
Perdonar las sustancias de la materia prima (glucógeno, glucosa, ácido láctico) se encuentran en la carne en un montón de aproximadamente 1%. En su actividad, son significativamente inferiores a las sustancias de materia prima que contienen nitrógeno.
La carne de los animales adultos es más rica que las sustancias extractivas y tienen un sabor más pronunciado que la carne de los animales jóvenes. Esto explica el hecho de que la preparación fuerte solo se puede obtener de animales adultos. Las sustancias de materia prima de carne son patógenos energéticos para la secreción de las glándulas estomacales y, por lo tanto, la elaboración de cerveza y la carne frita fuertes son más estimuladas por la separación de jugos digestivos. La carne cocida no tiene esta propiedad y, por lo tanto, a menudo se usa en nutrición dietética, ahorrando químicamente, gastritis, enfermedades ulcerosas, enfermedades hepáticas y otras enfermedades de los órganos digestivos.
Los platos están al vapor o al horno. Este tipo de rendimiento generalmente se recomienda durante mucho tiempo para darle al páncreas la oportunidad de recuperarse. La lista de productos de pancreatitis crónica está bastante lejos, por lo que el paciente tiene la oportunidad no solo de comer adecuadamente, sino también delicioso.
La dieta terapéutica en la forma aguda de pancreatitis y cuando la pancreatitis crónica se agrava es casi la misma. El primer día de la enfermedad, se incluyó un ataque en el sistema de emergencia y tenía como objetivo reducir el dolor y las actividades pancreáticas. La fórmula tradicional, "frío, hambre y paz", refleja perfectamente los principios del tratamiento de la pancreatitis aguda y la agravación de una forma crónica.
Para producir un páncreas, la glándula funcional del paciente con los nutrientes necesarios (normalmente aminoácidos y vitaminas) utilizando la dieta parenteral calificada SO es proporcionada por la infusión intravenosa (administración) que se ocupa del tracto gastrointestinal. En algunos casos, puede ralentizar la actividad del estómago si el paciente no tiene vómitos y signos de gastrostasis, agua mineral alcalina o té débil, aproximadamente 1,5 litros por día. Alrededor del segundo o tercer día, el paciente se transfiere gradualmente a una dieta entera limitada y luego a una cifra completa.
La dieta terapéutica en pancreatitis aguda y el deterioro de la forma crónica distingue una serie de características. Primero, es necesario introducir la cantidad correcta de proteínas en el paciente lo más rápido posible, ya que son necesarios para la síntesis de inhibidores enzimáticos que suprimen la producción de este último páncreas. Para reducir la carga del órgano, las mezclas especiales a veces se usan para la nutrición entérica por la sonda o el tubo. Aproximadamente dos semanas después, el paciente puede ser una nutrición extendida con ahorros químicos y mecánicos de órganos.
Durante este tiempo, los pacientes recomiendan varios tipos de sopas de membrana mucosa para el enfriamiento del caldo de granos o vegetales, conchas de vapor picadas hechas de carne y pescado bajos en grasa, tortillas de proteínas de vapor, puré de verduras y frutas, queso de puño recién preparado, un poco de té, roschrost, compota, jelly. No se usa sal para cocinar platos.
Dieta terapéutica "Tabla No. 5 P": Lista de productos
Al diagnosticar la pancreatitis, el paciente, junto con el tratamiento farmacológico, recibe una recomendación para la nutrición terapéutica. Una versión especial de la dieta No. 5 para las enfermedades del hígado y la vesícula biliar se desarrolló en particular en pacientes con pancreatitis - Diet No. 5 p.
Hay dos opciones para esta dieta. El primero está indicado para pancreatitis aguda y agravación de los cronistas. Se prescribe después de aproximadamente una semana. El contenido de calorías de la dieta es 2170–2480 kcal.
La segunda opción prescrita para la pancreatitis crónica en la etapa de remisión se caracteriza por un alto contenido de proteínas. La dieta diaria con esta dieta debe tener un valor energético de alrededor de 2440–2680 kcal.
Aproximadamente el menú durante un día según la dieta No. 5 P (segunda opción):
- Desayuno: gachas de avena en el agua, huella de requesón, jugo de carotía;
- Segundo desayuno: manzana horneada;
- Almuerzo: calabacín y zanahorias, rollo de piel de vaca con puré de calabaza, chaqueta de bayas;
- Jocadura de la tarde: galletas no correctadas, té débil;
- Cena: Pike -Barsch -Schnitzel con coliflor, compota.
La lista de productos permitidos por la dieta No. 5 P es la siguiente:
- Romper y grano: sémola, avena, núcleo de trigo sarraceno, arroz preparado en el agua.
- Productos lácteos: Queso artesanal 1% de grasa, yogurt y kéfir con poco contenido de grasa, variedades de queso con baja grasa grasas.
- Sopas: membranas mucosas para decocciones de cereales, sopas de vegetales, sopas basadas en caldo de carne secundaria, puré de sopa.
- Carne y pescado: pollo (cofre), conejos, carne de res, pavo, bacalao, hack, piratería, hasta, lucio, pico, lanza y otros tipos de baja grasa, cocinadas o amortiguadas en forma de etiquetas, schnitzel, albóndigas, rollos.
- Vegetales y frutas: calabacín, papas, brócoli -cabbage, repollo de color, zanahorias, tomates (con precaución), pepino, calabaza, manzanas dulces y peras (preferiblemente horneadas), frutas secas. Cocinar vegetales, a veces limpiado.
- Wausles: salsas de emergencia-blanco, como la ayuda, en una hirviendo vegetales, baya de frutas.
- Dulce: gelatina de frutas y bayas, mousse, gelatina, malvaviscos (en pequeñas cantidades), miel, pastilla, algunas variedades de galletas no acomodatorias.
- Otros productos: mantequilla y aceite vegetal para cocinar, huevos de gallina (proteínas), pan de trigo ayer.
- Bebidas: Jues: zanahorias, calabaza, albaricoque, palo de rosa, agua mineral, té débil.
La expansión de la dieta al mejorar el pozo solo se puede llevar a cabo dentro de la lista de platos permitidos sin violar la tecnología de cocción y no exceder el volumen recomendado.
Productos prohibidos durante la inflamación del páncreas
La dieta No. 5 P tiene estrictamente prohibida comer los siguientes productos:
- Romper y grano: guisantes, frijoles, cebada y maismüsli.
- Productos lácteos: leche, crema agria, crema con un mayor contenido de grasa, queso duro, queso de choza de grasa.
- Sopas: basado en tostados fuertes de carne y pescado y con verduras demasiado preparadas como estación de servicio: Borsch, muelle, sopa de repollo, oreja.
- Carne y pescado: variedades de grasas de pescado: salmón, trucha, caviar de salmón, pescado ahumado y salado, pescado enlatado, cerdo gordo y carne de res, salchichas, carne ahumada, ganso, pato, carne en alimentos enlatados.
- Vegetales y frutas: todas las vegetales y sorvetas de frutas, repollo blanco, cebollas, rábanos, berenjenas, pimentón.
- Cetchup, adjika, mostaza y todas las salsas agudas.
- Dulce: chocolate, hielo, masa arenosa, cremas de confitería.
- Otros productos: grasas animales, pan de centeno y todo sdoba, hongos en cualquier forma.
- Bebidas: jugos: naranja, uva, cereza, tomate, bebidas carbonatadas, alcohol, té fuerte y café.
Una violación de la dieta puede provocar un ataque, incluso si la condición del paciente fue estable durante mucho tiempo.
La importancia de las enzimas al digerir alimentos
La excavación de alimentos en el cuerpo es con la participación de enzimas de diferentes tipos que se generan por el estómago, el páncreas y el intestino delgado. Cada una de las enzimas es responsable de la distribución de ciertos componentes alimenticios. En este caso, se generan enzimas, que se ha dividido:
- Proteínas: proteasas (tripsina, quiriperipsina);
- Ácidos nucleicos: nuclasas;
- Grasa - lipasas (Steaps);
- Los carbohidratos son amilasa.
En caso de inflamación del páncreas, su capacidad para síntesis de enzimas reduce significativamente la deficiencia enzimática. Esta condición se muestra mediante una violación de las funciones digestivas del cuerpo y la absorción de nutrientes para usted, una serie de síntomas desagradables, como: el peso corporal puede caer bruscamente, a menudo acidez estomacal, náuseas, vómitos e hinchazón. Una deficiencia enzimática más larga es muy peligrosa porque conduce a un agotamiento completo del cuerpo sin un tratamiento adecuado.
Por lo tanto, una dieta adecuada en combinación con una terapia enzimática que tiene como objetivo reponer la falta de EZIMS definitivamente es capaz de reducir las manifestaciones desagradables de la pancreatitis y la falla enzimática. Lo más importante es cumplir claramente todas las citas del médico atractivo y evitar los servicios aficionados.